conserve

Come ogni anno mi cimento nell'imbarattolamento delle verdure e della frutta di stagione

quest'anno tocca alle melanzane....le sto facendo poi metto ricettina e foto

intanto ho prodotto 12 barattoli di marmellata di pesche, fatta solo con frutta, miele e limone

se avete ricette di conserve da condivire postiamole qui....

Buone le melanzane sott'olio!

Mia nonne le faceva da Dio!! Me ne mangiavo un sacco!

io avevo aperto un post "conserve terrone" chissà dov'è...


cmq mettimi la ricetta x le confetture va!

ps sei la mia terroncella preferita!!!

si ho visto il 3d ma non c'erano ricette....invece vorrei metterne qualcuna

ps...terruncella un par de ciufoli ....è risparmio!!!
ho la roba dell'orto in quantità industriale che faccio la butto?




lo vorresti un barattolino e

mandamelo! :P

allora vi metto la mia prima conserva...melanzane sott'olio

[IMG]http://i54.tinypic.com/mawl6h.jpg[/IMG]


dunque ho preso qualche spunto qua e là e l'ho personalizzato

dunque, homesso le melanzane sbucciate e tagliate a fettine a macerare col sale per 24h...poi le ho strizzate bene col passapatate (senza metterle sotto l'acqua).
Ho preparato una marinata con 2 l di acqua e 1 di aceto e erbe aromatiche (alloro, rosmarino, sedano, chiodi di garofano, semi di finocchio), appena ha raggiunto il bollore ci ho messo le melanzane e le ho fatte andare per 4 minuti
Poi di nuovo strizzate benissimo e lasciate a raffreddare su un canavaccio
A questo punto ho preparato il condimento, rosmarino tritato sottilissimo, aglio intero, berberè (al posto del peperoncino), origano, pomodori secchi e olio...ho lasciato macerare per un paio di ore e poi ho fatto i barattoli

voglio le confetture

la confettura è semplice....pesche, zucchero/miele, limone

si ma le proporzioni!

a ricetta un kg di frutta e mezzo di zucchero, ma siccome le pesche erano dolcissime, ultimamente zucchero meno le cose e poi volevo una cosa light...ho fatto 1 kg di frutta e un cucchiaione grande di miele

tempi di cottura..TUTTO! io l'ho fatta una volta è venuta malissimo

e i tempi non saprei, lo faccio nel bimby, anche perchè così non uso il fruttapec...cmq devi cuocere e girare finchè non è della consistenza che vuoi

ho molte zucchine e peperoni e vorrei fare qualcosa...avete mica qualche ricettina?